SAJI / RUANG PEMBELAJARAN

COURSE NOTES / 01

Belajar yang asas.
Bawa ke amalan.

Kenali topik pengendalian makanan melalui penerangan yang teratur dan situasi yang dekat dengan kerja harian.

SAJI ACADEMYLEARNING EDITION

Nota
pengendali.

FAHAM / PRAKTIK / ULANG01—05

01 / RANGKA PEMBELAJARAN

Lima ruang ilmu.
Satu amalan
yang lebih baik.

Tekan setiap topik untuk terokai gambaran kandungannya.

RANGKA CONTOH
BUKAN SILIBUS RASMI

Kenali peranan pengendali.

Memahami tanggungjawab pengendali dalam rutin penyediaan dan penyajian makanan.

Peranan individu di tempat kerja
Mengenali risiko dalam rutin harian
Kepentingan bertanya apabila tidak pasti

Kebersihan bermula dengan diri.

Menghubungkan persediaan diri dengan amalan semasa mengendalikan makanan.

Kebersihan tangan dan pakaian kerja
Tabiat peribadi yang perlu diberi perhatian
Komunikasi apabila keadaan diri tidak sesuai untuk bekerja

Kendali, asing dan simpan.

Membincangkan bagaimana bahan dan makanan diurus sepanjang aliran kerja.

Pemisahan bahan dan peralatan mengikut kegunaan
Penyimpanan yang teratur dan berlabel
Semakan bahan sebelum digunakan

Jaga ruang dan peralatan.

Memahami peranan pembersihan serta penjagaan persekitaran kerja.

Peralatan dan permukaan sentuhan makanan
Penyusunan rutin pembersihan
Mengenali isu kebersihan untuk tindakan lanjut

Baca situasi, pilih tindakan.

Menggunakan perbincangan contoh untuk menghubungkan topik dengan tempat kerja.

Perbincangan situasi dapur dan kaunter
Semak kefahaman dan penjelasan semula
Mengenal pasti amalan yang boleh ditambah baik

02 / BELAJAR MELALUI SITUASI

Kalau di dapur,
apa pilihan anda?

Cuba tiga situasi ringkas. Latihan ini untuk mencetuskan perbincangan, bukan penilaian rasmi atau penganugerahan sijil.

LATIHAN RINGKAS01 / 03

SITUASI PERTAMA

Anda baru tiba di ruang penyediaan makanan. Apakah langkah persediaan yang sesuai?

03 / SEBELUM MEMBUAT PENDAFTARAN

Semak dahulu.
Rancang dengan jelas.

Jadual & format

Sahkan tarikh, kaedah pembelajaran dan lokasi yang tersedia dengan penyedia.

Bilangan peserta

Maklumkan sama ada pertanyaan untuk seorang atau sekumpulan peserta.

Yuran & dokumen

Dapatkan butiran yuran, dokumen dan syarat sebelum mengesahkan penyertaan.

Status & sijil

Semak pengiktirafan penyedia dan jenis sijil yang ditawarkan. Demo ini tidak mendakwa sebarang kelulusan.

04 / PERTANYAAN LAZIM

Sebelum anda bermula.

Adakah ini sekolah yang diiktiraf?

SAJI dalam laman ini ialah identiti demo. Tiada pengiktirafan atau kelulusan didakwa. Apabila memilih penyedia sebenar, sahkan status sekolah dan maklumat kursus dengan pihak berkaitan.

Adakah sijil dikeluarkan selepas latihan ini?

Laman demo ini tidak mendaftar peserta atau mengeluarkan sijil. Untuk kursus sebenar, dapatkan pengesahan tentang sijil dan syarat penyertaan terus daripada penyedia.

Boleh tanya untuk satu pasukan?

Boleh gunakan pilihan kumpulan dalam borang pertanyaan. Masukkan organisasi, anggaran peserta dan lokasi pilihan supaya perbincangan lebih terarah.

Adakah borang ini mengesahkan tempat?

Tidak. Borang hanya menyediakan mesej WhatsApp. Jadual, yuran dan ketersediaan tempat perlu dipersetujui dengan penyedia sebelum tempahan dibuat.