01
Diri yang bersedia.
Kebersihan diri, persediaan sebelum bekerja dan tabiat yang perlu diberi perhatian.
✳ ILMU UNTUK SETIAP PENGENDALIKendali
Kendali
dengan ilmu.
Hidang dengan
lebih yakin.
Pembelajaran tentang kebersihan dan pengendalian makanan, disampaikan dengan jelas untuk amalan seharian.
UNTUK INDIVIDU · PASUKAN DAPUR · ORGANISASI
LEARNING, MADE PRACTICAL.SAJI / FIELD NOTES 01
BELAJAR.FAHAM.Amalkan.
Bersih dalam amalan. Jelas dalam pemahaman. Teliti dalam pengendalian.
01 / MENGENALI AKADEMIS / A
Makanan yang baik
bermula dengan
cara yang baik.
Ilmu pengendalian makanan sepatutnya mudah difahami, dekat dengan situasi sebenar dan boleh dibawa ke tempat kerja.
Konsep pembelajaran SAJI menghubungkan asas kebersihan, penjagaan ruang kerja dan amalan pengendalian melalui penerangan serta perbincangan situasi.
Terokai topik pembelajaran02 / DARIPADA ILMU KEPADA AMALANKecil dalam langkah.
Kecil dalam langkah.
Besar pada maknanya.
Kenali asas yang membentuk
cara kerja yang lebih teratur.
02
Makanan yang dijaga.
Pengendalian, penyimpanan dan pemisahan bahan mengikut keperluannya.
03
Ruang yang teratur.
Pembersihan, peralatan dan persekitaran kerja sebagai sebahagian amalan harian.
AMALAN BAIK BERMULA SEBELUM MENGENDALI.A SIMPLE PRACTICE. A BETTER HABIT.Faham sebabnya.
Faham sebabnya.
Ingat amalannya.
Perbincangan situasi menjadikan pembelajaran lebih dekat dengan rutin di dapur, kaunter dan ruang penyediaan makanan.
“
Cuba situasi pembelajaran Bukan sekadar mendengar.
Belajar untuk memahami apa
yang dibuat setiap hari.
Seorang atau sepasukan,
mulakan di sini.
Laman konsep: kandungan pembelajaran ialah ilustrasi. Jadual, yuran, status pengiktirafan dan sijil perlu disahkan dengan penyedia sebenar.